Стр.75. Процесс пищеварения



1. Напишите, какие химические изменения происходят с пищей в:

А) ротовая полость - при пережевывании пища смешивается со слюной, которая содержит около 99 % воды, остальное — пищеварительные ферменты, соли и слизь. Таким образом в ротовой полости происходит механическая переработка пищи и частично химическая обработка.

Б) желудок – в нем пища накапливается и задерживается на некоторое время (2—8 ч), в результате сокращений стенок желудка пища перетирается, смешивается с желудочным соком и переваривается.

2. Выпишите в тетрадь определения понятий.

Желудочный сок — это бесцветная жидкость, в состав которой входят пищеварительные ферменты, слизь и 0,5-процентный раствор соляной кислоты (НСl).

Пепсин – фермент, который превращает сложные молекулы белка в относительно простые (расщепляет белки).

Липаза – фермент, который расщепляет жиры.

3. Какие железы принимают участие в процессе переваривания пищи?

Важную роль в пищеварении играют сок поджелудочной железы и желчь, которые по выводным протокам поступают в полость двенадцатиперстной кишки через несколько минут после начала приема пищи. Также в процессе переваривания пищи участвуют слюнные железы, железы стенок желудка и кишечника.

4. Какие железы принимают участие в процессе переваривания пищи?

1 – печень, 2 – поджелудочная железа, 3 – проток поджелудочной железы, 4 – двенадцатиперстная кишка, 5 – общий желчный проток, 6 – желчный пузырь.

5. Соки каких пищеварительных желез поступают в двенадцатиперстную кишку?

В двенадцатиперстную кишку открываются протоки поджелудочной железы и печени.

6. Какие пищеварительные ферменты содержатся в соке поджелудочной железы? Как они действуют на питательные вещества пищи?

Поджелудочная железа является основной железой в системе пищеварения. Она секретирует ферменты в просвет двенадцатиперстной кишки. Ферменты: химотрипсин — расщепляющая белки пищи, нуклеазы расщепляют нуклеиновые кислоты ДНК и РНК, стеапсин расщепляет жиры, амилаза расщепляет крахмал и гликоген, а также другие углеводы и др. ферменты.

7. Перечислите функции печени в пищеварении.

Печень вырабатывает желчь, которая активизирует ферменты тонкой кишки и сока поджелудочной железы. Кроме того, печень участвует в синтезе витамина А, оказывает влияние на процессы кроветворения и свертывания крови. Особенно важна барьерная функция печени. Она задерживает и обезвреживает ядовитые вещества, попадающие в кровь из кишечника.

Выпишите в тетрадь определения понятий.

Кишечный сок - секрет желёз тонкого и толстого отделов кишечника, представляющий собой бесцветную или желтоватую жидкость со щелочной реакцией, с комочками из слизи и слущенных клеток эпителия.

Желчь — секрет, вырабатываемый клетками печени.

Подумайте

- Почему стенки желудка и кишечника не перевариваются под воздействием вырабатываемых ими пищеварительных ферментов?

(ответ: Так как в стенках содержаться клетки, которые вырабатывают слизь, которая защищает от действия ферментов).

- При каких условиях переваривающее действие фермента может быть ослаблено?

(ответ: большое количество пищи, во время болезни и приема антибиотиков, изменение кислотной среды желудка).

8. Изучите материал § 40 учебного пособия и ответьте на вопросы.

Каковы функции ворсинок тонкой кишки?

Благодаря им площадь поверхности тонкой кишки возрастает более чем в 30—40 раз, также они участвуют в всасывании веществ из тонкой кишки.

Каков механизм всасывания питательных веществ ворсинками тонкой кишки?

Ворсинки в свою очередь покрыты пальцеобразными выростами — микроворсинками, которые настолько малы, что их можно увидеть только в электронный микроскоп. К каждой микроворсинке подходит капилляр и всасывание питательных веществ происходит прямо в кровь.

9. Рассмотрите рисунок. Где происходит всасывание аминокислот, глюкозы, жирных кислот и глицерина? Нужное подчеркните.

Аминокислоты всасываются в:

а) кровеносных капиллярах;

б) лимфатических капиллярах.

Жирные кислоты и глицерин всасываются в:

а) кровеносных капиллярах;

б) лимфатических капиллярах.

Глюкоза всасывается в:

а) кровеносных капиллярах;

б) лимфатических капиллярах.

10. В каких отделах пищеварительного тракта всасываются вода и минеральные соли?

В толстой кишке происходит всасывание основной массы воды, минеральных солей, некоторых витаминов.

11. Выпишите в тетрадь определение.

Всасывание — это совокупность процессов, обеспечивающих перенос веществ из пищеварительного тракта во внутреннюю среду организма (кровь и лимфу).

Подумайте

- Какую диету вы бы порекомендовали человеку, которому хирург удалил часть: а) желудка; б) поджелудочной железы; в) топкой кишки; г) толстой кишки; д) печени?

(ответ: Во всех указанных случаях рекомендуется нормализовать режим питания (уменьшить объем порций, сбалансировать питание по белкам, жирам и углеводам), отказаться от жареного и копченого, отказаться от тяжелой и жирной пищи, исключить потребление алкоголя, увеличить потребление овощей, фруктов, диетических продуктов.)

- В каких случаях рекомендована диета, содержащая хлеб из муки грубого помола и овощи?

(ответ: Данная диета рекомендуется для людей с сахарным диабетом).

популярные учебники