§ 43. Обмен веществ. Витамины



1. Почему обмен веществ является основой жизнедеятельности организма?

Так как в результате обмена веществ происходит синтез органических веществ и их дальнейший распад.

2. Какова роль белков, жиров и углеводов в обмене веществ?

Белки занимают особое место в обмене веществ. Они участвуют в регуляции практически всех процессов жизнедеятельности, обеспечивают иммунитет, определяют индивидуальные особенности организмов. Углеводами особенно богата пища растительного происхождения: хлеб, крупы, овощи, фрукты. В присутствии кислорода углеводы окисляются до СО2 и воды, обеспечивая при этом клетки энергией. Жиры, как и углеводы, выполняют пластическую и энергетическую функции. При окислении жиров образуется в 2 раза больше энергии, чем при окислении такого же количества углеводов.

3. Какие конечные продукты обмена образуются при расщеплении белков?

При распаде белков образуется ядовитое вещество аммиак, которое в печени превращается в мочевину.

4. Если не принимать с пищей жиры, будет ли гарантия снижения массы тела? Обоснуйте свой ответ.

Нет. Так как в виде жиров откладываются многие вещества.

5. Почему зимой организму требуется меньше воды, чем летом?

Так как зимой сокращается количество воды выходящей из организма с потом.

6. Какова роль витаминов в организме?

Витамины — низкомолекулярные органические соединения, входящие в состав ферментов, повышающих эффективность обменных процессов.

7. Какие продукты являются основными источниками витаминов?

Основным источником витаминов являются овощи и фрукты.,

8. Какое влияние оказывают витамины на обмен веществ в организме? Приведите примеры.

Витамины повышают активность ферментов. Так витамин В1 повышает активность целого ряда ферментов. При его недостатке происходит накопление недоокисленных продуктов обмена в мышцах и нервных клетках.

9. При дефиците каких витаминов развивается заболевание цинга? Бери-бери? Рахит?

При недостатке витамина С развивается цинга. Это заболевание характеризуется кровоточивостью десен, выпадением зубов, появлением на коже язв, разрушением костей. Дефицит витамина D вызывает у детей тяжелое заболевание — рахит. При рахите происходит размягчение и искривление костей ног, замедляется рост зубов, деформируется грудная клетка, резко ослабевает мускулатура. При недостатке витамина В1 развивается заболевание бери-бери. Она сопровождается поражением нервной системы, сердечно-сосудистыми нарушениями, отеками.