§ 41. Регуляция пищеварения



1. Как осуществляется регуляция слюноотделения?

С помощью рецепторов полости рта мы распознаем вкус, температуру и другие свойства пищевых продуктов. От рецепторов по чувствительным нервным волокнам возбуждение передается в центр слюноотделения, который, как вы уже знаете, расположен в продолговатом мозге. От него команда направляется к слюнным железам, в результате чего выделяется слюна, количество и качественный состав которой соответствуют физико-химическим свойствам пищи.

2. Приведите пример «психического» слюноотделения.

Внешний вид блюда и запах также вызывают слюноотделение рефлекторно.

3. Почему при жевании сухарей выделяется больше слюны, чем при жевании свежего хлеба?

В сухарях содержится меньше влаги, чем в хлебе. Поэтому чтоб смочить пищевой комок требуется больше слюны.

4. Что такое «запальный» желудочный сок? При каких условиях он выделяется?

Секреция желудочного сока начинается задолго до поступления пищи в желудок. Такой сок называют «запальным», или аппетитным, подготавливающим желудок к приему пищи.

5. Почему при волнении снижается выработка пищеварительных соков?

При сильном волнении, стрессе, угрожающих ситуациях активизируется симпатический отдел мозга и выработка слюны тормозится, также сокращается выработка пищеварительных соков, теряется аппетит.

6. Как была доказана причастность нервной системы к регуляции секреции желудочного сока?

Доказательства были получены в результате опытов И. П. Павлова. Когда секреция желудочного сока начиналась задолго до поступления пищи в желудок и была связана с проявлением условного рефлекса.

7. Каким образом осуществляется регуляция аппетита?

В гипоталамусе расположены нервные центры, проявляющие высокую чувствительность к изменению концентрации глюкозы в крови. Ее понижение приводит к возбуждению центра голода и формированию поведения, направленного на поиск и потребление пищи. Увеличение содержания в крови конечных продуктов гидролиза (вследствие всасывания) запускает нервные и гуморальные механизмы, приводящие к угнетению центра голода и появлению чувства насыщения.