§ 18. Испарение воды растениями. Листопад



1. Какие вещества входят в состав растения?

В состав растений входят органические вещества (белки, жиры, углеводы) , а также минеральные вещества и вода.

2. Как растения поглощают влагу?

Растения поглощают влагу с помощью корня.

3. Какое значение имеет вода для растений?

Вода необходима для передвижения питательных веществ. Часть её используется на образование органических веществ.

Вопросы

1. Какое значение для растения имеет испарение воды листьями?

Испарение способствует передвижению воды в растении. Благодаря испарению вода поступает через корни по стеблю в листья. Поднимается вода в листья и силой корневого давления. С токами воды передвигаются и минеральные вещества.

В жаркие дни растениям грозит опасность перегрева от солнечных лучей. При испарении же листья охлаждаются и растение не перегревается.

2. Как влияют на испарение воды растениями условия внешней среды?

Например, в пасмурную погоду воды испаряется меньше, чем в солнечный день. При сильном сухом ветре испарение идёт сильнее, чем в тихую погоду.

3. Какова роль устьиц?

У растений испарение регулируется открыванием и закрыванием устьиц.

4. В чём состоит значение воды в жизни растений?

Вода - необходимое условие для жизни организма. В ней или с ее использованием протекают все процессы жизнедеятельности (фотосинтез, дыхание и др.). При недостатке воды у растения нарушается обмен веществ.

Вода обеспечивает поток питательных и минеральных веществ по проводящей системе растения.

Прорастание семян зависит от наличия воды.

Водные растворы, наполняющие клетки и межклетники, обеспечивают растению упругость, таким образом растение сохраняет свою форму.

5. Каково значение листопада?

Чтобы не погибнуть от недостатка влаги, деревья и кустарники сбрасывают листья, т.к. зимой корни многих растений не могут всасывать из почвы холодную воду.

Кроме того, в процессе листопада растение освобождается от ненужных организму веществ, накопившихся в процессе длительного периода в листьях.

6. Отчего изменяется окраска листьев осенью?

Осенью в листьях разрушается хлорофилл. В результате оранжевые и жёлтые пигменты в клетках листьев становятся заметными.

Подумайте

При сильном сухом ветре испарение идёт сильнее, чем в тихую погоду. Чем это можно объяснить?

Испарение идёт сильней за счёт более быстрого движения молекул. Ветер дует и уносит молекулы пара, испарение жидкости происходит быстрее.

Задания

Проведите опыт, который будет нужен для следующего урока. Поставьте в воду, подкрашенную красными чернилами, молодой побег какого-либо дерева. Через 2—4 суток выньте побег из воды, смойте с него чернила и отрежьте кусочек нижней части. Рассмотрите сначала поперечный срез побега. Что вы видите на срезе?

На срезе видно, что древесина окрасилась в красный цвет.

Затем разрежьте вдоль оставшуюся часть побега. Почему появились красные полоски? Окрасившиеся срезы побега принесите на следующий урок.

Красные полоски появились в местах окрасившихся сосудов, которые входят в состав древесины.

Задания для любознательных

Приготовьте спиртовые вытяжки из зелёных и жёлтых листьев. Вылейте их в чашки Петри. В каждую чашку с вытяжкой поместите по кусочку фильтровальной бумаги, сложенной углом. Через несколько минут на бумаге появятся цветные полосы, соответствующие окраске пигментов, имеющихся в каждой вытяжке. Какие пигменты есть в зелёных и жёлтых листьях? Сделайте вывод.

Листья растений окрашены в зеленый цвет потому, что содержат хлорофилл — пигмент, который присутствует в растительных клетках. Хлорофилл поглощает солнечный свет и использует его энергию для синтеза питательных веществ.

Осенью в листьях хлорофилл частично распадается, при этом образуются пигменты другого цвета. В листьях некоторых растений появляются желтые и оранжевые пигменты. Эти пигменты состоят большей частью из каротинов — веществ, которые окрашивают морковь в оранжевый цвет. Например, листья березы и орешника по мере распада хлорофилла становятся ярко-желтыми, листья некоторых других деревьев приобретают разнообразные оттенки красного цвета.

Прокипятите красные листья (свёклы, клёна, капусты краснокочанной) в воде, к полученному раствору по каплям прибавьте слабый раствор уксусной кислоты. Наблюдайте за изменением окраски раствора. Прибавьте к раствору слабый раствор щёлочи (питьевой соды или аммиака). Как изменилась окраска?

Если полученная вытяжка пигментов имела первоначально буроватую окраску, то после добавления 1— 2 капель кислоты она примет красивый розово-красный цвет. Изменения окраски связаны с перестройками в молекулах пигмента.

После добавления к окрасившемуся в розовый цвет раствору щелочи розовая окраска исчезает.

У краснокочанной капусты исходная вытяжка имеет красно-фиолетовый цвет. В сильнокислой среде (рН 2—3) она приобретает красный, а при рН 4—5 —розовый цвет. В результате нейтрализации розово-красный цвет изменяется сначала на синий (нейтральная среда, рН 6—7), затем на зеленый (рН 8), желто-зеленый (рН 9—10) и в сильно щелочной среде на желтый (рН выше 10).

Вывод: В результате добавления кислоты или щелочи, установлена зависимость цвета красных пигментов от кислотности среды.

Сравните с изменением окраски листьев осенью и сделайте вывод.

Изменение цвета листьев вызвано химическим обменом листопадного растения: для сохранения ценных веществ внутри организма, они должны из листьев возвратиться в ствол и корневую систему. Окрас листвы растения осенью колеблется от года к году и в целом зависит от нескольких факторов, самый важный из которых - конкретные погодные условия текущего сезона. Для каждого вида растения характерен свой окрас листьев осенью, который обусловлен преобладанием в них определенного вида пигмента.